http://ucanr.org/sites/Toolkit/Tools_in_Spanish/Shared_content_593/index.cfm?blogrss=384&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed Blog de alimentos es-us UC ANR http://cyber.law.harvard.edu/rss/ Wed, 22 May 2013 02:00:39 PST Wed, 22 May 2013 02:00:39 PST UC ANR La conferencia bi anual sobre Obesidad Infantil (Childhood Obesity Conference) se estará llevando a cabo en Long Beach del 18 al 20 de Junio. Enmarcado por dos prominentes oradores de clase mundial — Michael Moss, el reportero del New York Times ganador del Premio Pulitzer y autor del libro Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us (Sal azúcar grasa: cómo fue que los gigantes de la industria de los alimentos nos engancharon) y Marion Nestle, profesora de......
]]> Tue, 21 May 2013 11:18:06 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=10430&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=10430 Es temporada de verano, lo cual significa que estoy muy feliz. De verdad – está agradable y cálido, ¡vamos a acampar! Me doy cuenta de que la mayoría de las personas odian el verano: el calor, la factura del aire acondicionado, los niños de vacaciones y están muyyyyyyyy…aburridos”. Bueno yo soy un bebé del verano y estoy aquí para ayudarle a sobrevivir el calor con recetas saludables y consejos para cocinar en......
]]> Mon, 29 Apr 2013 15:47:12 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=10276&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=10276 El departamento de Agricultura y Recursos Naturales (ANR, por sus siglas en inglés) de la Universidad de California presentó la semana pasada un foro de un día sobre Sistemas Alimentarios Globales. Proveer a ocho millones de personas alimentos de calidad, costeables y accesibles es el tema económico, sociopolítico y ético determinante de nuestros tiempos. Es un reto global. Pero también es un reto para uno de los principales productores......
]]> Fri, 26 Apr 2013 10:09:27 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=10258&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=10258 Para los jardineros del hogar, la primavera es una época del año muy ocupada y no existe un tomate con mejor sabor que el que crece y se madura en su propia planta. Pero existen muchas medidas de seguridad que deben seguirse para prevenir la contaminación de las frutas y verduras con patógenos que causan serias enfermedades. Michele Jay-Russell, veterinaria y microbióloga del Instituto Western para la Seguridad y Protección Alimentaria (Western......
]]> Fri, 12 Apr 2013 16:31:35 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9744&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9744 Veinte minutos de granizo durante el Domingo de Pascua, significa que habrá menos melones para el 4 de julio en el puesto de venta de las granjas Pacific Star Garden. El granizo llega algunas veces repentinamente y de la nada durante febrero, marzo o abril. Puede caer en una granja pero no en la vecina. Esta vez el repentino granizo cayó el pasado 31 de marzo sobre las granjas Woodland de Robert y Debbie Ramming, dueños de Pacific Star Gardens, de 40 acres, casi como si......
]]> Fri, 05 Apr 2013 11:15:19 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9704&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9704 “Mi miel de abeja (en el frasco) se echó a perder y la tiré”. ¿Cuántas veces ha escuchado decir eso? No se echó a perder, pero se granuló, algo que pasa con la miel de abeja. La granulación es la formación de cristales de azúcar (glucosa). Re caliente la miel y vuelve a estar lista para comerse. “La mayoría de las mieles de abeja se granulan cuando se guardan en contenedores por mucho tiempo”, dice......
]]> Fri, 15 Mar 2013 16:02:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9530&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9530 Sin importar si los granjeros producen zanahorias de tamaño pequeño destinadas a acompañar los almuerzos escolares, o las que se cortan en pedazos pequeños para el pastel de carne congelado o las de tamaño clásico que se venden intactas todavía con los tallos verdes, ellos dependen del programa colaborativo de producción que se ha estado gestando en el Centro de Investigación y Extensión del Desierto de UC (UC’s Desert......
]]> Thu, 14 Mar 2013 12:10:27 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9521&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9521 Desde el brócoli hasta la sandía, los agricultores de California cultivan más de 400 productos agrícolas. En 2011, California se convirtió en el principal productor de almendras, alcachofas, dátiles, higos, pasas, kiwis, aceitunas, duraznos cling, pistachos, ciruelas pasa, granadas y nueces de castilla — conformando casi un 100 por ciento del cultivo de cada uno de estos productos en los Estados Unidos. Cuando los estadounidenses piensan en la......
]]> Fri, 08 Mar 2013 15:53:57 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9454&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9454 Algunos de nosotros pasamos nuestro fin de semana en el jardín o en el mercado de granjeros, obsesionados con nuestras frutas y verduras frescas para toda la semana. Algunos nos fuimos a la cama anoche soñando con un batido de helado de Wendy’s y papas a la francesa de McDonald’s. Aún así, algunos de nosotros pasamos el fin de semana tratando de sobrevivir y reunir suficiente alimento para alimentar a nuestras familias. El meollo del asunto: la comida es......
]]> Thu, 07 Mar 2013 16:49:44 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9455&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9455 Si desea mantener un peso saludable, Susan Algert, consejera de Extensión Cooperativa de la Universidad de California cuenta con algunos consejos sabios: coma botanas pero con prudencia, coma más frutas y verduras, mantenga un registro de lo que come y manténgase activo. Algert comparte el más reciente consejo dietético lanzado por los Departamentos de Agricultura y de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos junto con la Oficina del Presidente de la UC......
]]> Mon, 04 Mar 2013 11:04:16 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9416&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9416 La mayoría de los estadounidenses gravitan hacia lo familiar en las secciones de frutas y verduras de un supermercado. Pero con un poco de creatividad a la hora de las compras podemos descubrir una tremenda diversidad de verduras comestibles que pueden convertir un menú ordinario en una sesión gastronómica mucho más interesante. Los californianos aventureros pueden comprar verduras como melón amargo, ejotes largos chinos, opo y luffa en ciertos puestos......
]]> Tue, 19 Feb 2013 14:34:43 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9340&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed myriam.grajales@ucr.edu(Myriam Grajales-Hall) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9340 Una prueba rápida: alrededor de siete mil millones de personas viven en el Planeta Tierra hoy día y se espera que esa cifra llegue a los nueve mil millones para el año 2050. Esas son muchas bocas que alimentar. ¿Cuál es la mejor manera de reformar nuestra producción global de alimentos para satisfacer la creciente demanda? Invertir en tecnología, fitomejoramiento, agronomía y genética de las semillas para hacer nuestra limitada......
]]> Wed, 06 Feb 2013 11:48:56 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9234&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed myriam.grajales@ucr.edu(Myriam Grajales-Hall) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9234 Los alimentos preparados en casa poco a poco se están volviendo más saludables, pero no pasa lo mismo con la comida que se prepara fuera del hogar, según un estudio realizado por el Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés). Los alimentos que se preparan fuera del hogar conforman el 32 por ciento de las calorías que consumen los estadounidenses y un 41 de lo que......
]]> Thu, 31 Jan 2013 10:06:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9220&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9220 Mark Bittman, autor de un libro de recetas y escritor de temas culinarios del New York Times, aprovechó la ocasión del Día de Año Nuevo para lanzar el reto para lograr un cambio real y permanente del sistema de agricultura de Estados Unidos. “Debemos encontrar la manera de no inventar este sistema alimentario”, señaló en una columna de opinión del Times. El autor comparó el tamaño de esta tarea a los tectónicos......
]]> Thu, 17 Jan 2013 08:10:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9084&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9084 Durante muchos años los medios de comunicación han reportado que las fiestas decembrinas resultan en la subida de peso y el aumento de la cintura. Todas estas noticias me hacen preguntarme: ¿cuántos días festivos tenemos realmente entre el Día de Acción de Gracias y el Año Nuevo? Bueno, saque su calendario y encierre en un círculo los días festivos y los posibles eventos “relacionados con comida” a los que usted......
]]> Thu, 13 Dec 2012 15:37:28 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8894&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8894 Un especialista de Extensión Cooperativa de la Universidad de California asegura que no existe suficiente evidencia científica para garantizar a los consumidores que están adoptando cambios en sus dietas o la de sus hijos, la veracidad de los recientes reportes de los medios de comunicación con respecto a los niveles de arsénico en el arroz. El tema surgió de un análisis hecho por la organización Consumer Reports sobre arroz blanco e......
]]> Mon, 10 Dec 2012 14:51:13 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8868&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8868 La calidez y alegría de las festividades navideñas con frecuencia inspiran un espíritu dadivoso, incrementando las donaciones a los bancos de alimentos. Por supuesto que todas las contribuciones son bienvenidas, pero los donantes pueden agregar un valor extra a sus regalos si hacen elecciones cuidadosas al buscar en sus alacenas o tiendas de abarrotes alimentos para donar, señalan los educadores de nutrición de Extensión Cooperativa de la UC. El......
]]> Thu, 06 Dec 2012 15:49:53 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8852&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8852 Podría llover a cántaros hoy, pero muy pronto California volvería a secarse de nuevo. Conforme crece la demanda de agua para una creciente población urbana y la restauración del medio ambiente, los granjeros de todo el estado trabajan para producir cultivos con la menor cantidad de agua posible y la Universidad de California trabaja junto con ellos. "El suministro de agua está siendo constreñido. Los granjeros se enfrentan a un reducido acceso......
]]> Wed, 05 Dec 2012 09:41:26 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8841&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8841 Cuando nos retirábamos de la mesa después de la cena de Acción de Gracias, mi familia, amigos y yo dejamos escapar un gemido por haber comido de más. Somos afortunados por tener mucho que comer. En 2009, alrededor de 3.8 millones de adultos en California padecieron hambre porque no tuvieron dinero para llevar suficientes alimentos a sus mesas, según un resumen de políticas (policy brief) del Centro para la Investigación de Políticas......
]]> Mon, 03 Dec 2012 14:45:35 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8826&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8826 Tengo que admitir que no soy una gran admiradora del sabor de los persimones con una excepción…secos. Los persimones secos tienen un sabor más intenso y son una maravillosa y saludable botana. Yo he deshidratado los persimones Fuyu simplemente cortando la fruta de manera horizontal en rebanadas de mas o menos un cuarto de pulgada y metiéndolas en un deshidratador de alimentos. Es un método muy fácil para preservar la fruta. Son una golosina sabrosa pero......
]]> Fri, 30 Nov 2012 15:18:26 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8817&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8817 California produce más higos y granadas que cualquier otro estado de la nación; de hecho, nuestro estado es el único productor del 99 por ciento de las granadas e higos cultivados en Estados Unidos, de acuerdo con la oficina estatal del Servicio de Estadísticas Agrícolas Nacionales del USDA (USDA's National Agricultural Statistics Service.) ¿Y la miel? El Estado Dorado ocupa el segundo lugar en producción de miel, eclipsado solo por North......
]]> Thu, 29 Nov 2012 12:16:28 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8814&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8814 Qué pasaría si pudiera mejorar significativamente la calidad nutritiva de su dieta cambiando una de las verduras que come diariamente? En partes de África, algunas personas están haciendo justamente eso al cambiar de camotes blancos o amarillos a las variedades de pulpa anaranjada. En muchos países africanos, los camotes son parte común de la dieta —sin embargo, no los de pulpa anaranjada que suelo encontrar en la cena del Día de......
]]> Fri, 09 Nov 2012 08:11:39 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8698&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8698 Era una estudiante de UC Davis cuando probé por primera vez una feijoa o guayaba del Brasil hace muchos años atrás. Un amigo me mostró sus árboles secretos (en el lado sur de Wellman en Davis — ¡con toneladas de ellas en el suelo ahora mismo!) y me quedé enganchada. No lo pensé mucho en ese momento, más allá de reconocer que era una de las mejores cosas que había comido en mi vida. Sabe mejor que un dulce y se......
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]]> Wed, 07 Nov 2012 13:45:57 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8674&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8674 Las ferias de California han evolucionado muchísimo desde sus raíces agrícolas. Creadas originalmente para servir como un sitio de interés turístico para los cultivos recién cosechados y el ganado criado por jóvenes, las ferias de ahora se enfocan en el entretenimiento, las compras y en cualquier cosa que pueda freírse o comerse en un palito. Extensión Cooperativa de UC y la sucursal de Ferias y Exposiciones del Departamento de......
]]> Tue, 06 Nov 2012 14:57:36 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8672&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8672 Los jardines comestibles están creciendo como lo hace la calabaza zucchini en pleno sol, pues cada vez más personas reconocen los beneficios a la salud y el bolsillo que trae como resultado el diseñar sus propios jardines con plantas hermosas que también pueden tener un buen sabor. “Las ventas de frutas y verduras se han mantenido fuertes, aún durante esta recesión, en la que las ventas de otras plantas se han rezagado”, dijo Ron Hoffman,......
]]> Fri, 02 Nov 2012 15:24:19 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8652&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8652 Mientras que muchos de nosotros seguimos apreciando la mística detrás del descorche de botellas de vino, las tapas de rosca se están convirtiendo cada vez más en algo común en la industria vinícola. Hace medio siglo, las tapas de rosca estaban asociadas con vinos baratos, pero hoy en día han remplazado a muchos corchos en vinos de gran calidad y en muchas de las mejores bodegas de vinos del mundo. Las botellas de vinos son selladas......
]]> Fri, 02 Nov 2012 09:52:58 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8647&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8647 Todos estaban polvorientos, cansados y listos para relajarse. La cena con pizza acababa de terminar durante la tercera noche de aprendizaje al aire libre en las montañas de Santa Cruz, pero aún no era tiempo de irse. Un consejero sacó una cubeta con las sobras de las comidas de los estudiantes del sexto grado, sus maestras, los naturalistas y los padres que los acompañaban. La cubeta estaba vacía y el grupo lo celebró: habían logrado su meta de......
]]> Thu, 25 Oct 2012 16:35:59 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8591&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8591 Con frecuencia observo algunos alimentos y me pregunto, ¿a quién se le ocurrió que esto se puede comer? Algunos alimentos no parecen que deberían comerse, incluyendo el huitlacoche. El huitlacoche es el hongo del maíz – un hongo que con frecuencia infecta al elote dulce cuando hay sequía. El hongo entra a la planta a través de los ovarios y remplaza los granos de maíz con esporas grandes -como tumores- que lucen como hongos......
]]> Fri, 19 Oct 2012 09:05:06 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8550&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8550 Los pimientos que crecen en la UC Davis Student Farm (Granja Estudiantil de UC Davis) en una gran variedad de colores, formas, tamaños y sabores han encendido un interés en la producción de plantas y la diversidad impresionante de Capsicum genus, a la que todos los pimientos pertenecen. “Cincuenta y dos variedades es como una maravillosa dulcería para mí, pero estas son solo algunas de las muchas variedades (que existen) en todo el mundo”, dijo la......
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]]> Mon, 08 Oct 2012 14:33:12 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8455&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8455 ¿Siente ese frío en el aire de la mañana? El otoño ha llegado, las clases empiezan y muy pronto estaremos listos para usar sweaters, limpiar las canaletas y rastrillar las hojas de los árboles. Pero primero, de acuerdo con muchas tradiciones, es tiempo de tomarse un descanso y celebrar la cosecha con los granjeros locales. Muchas culturas, a través del hemisferio norte siguen la antigua tradición de celebrar festivales de cosecha alrededor de la......
]]> Mon, 24 Sep 2012 18:32:48 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8378&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8378 Probablemente ya lo ha escuchado millones de veces durante toda su vida, pero vale la pena repetirlo: no todos tienen suficientes alimentos buenos para comer. En ese sentido, el Horticulture Collaborative Research Support Program (Programa de Apoyo a la Investigación Colaborativa sobre Horticultura en UC Davis) conocido por sus siglas en inglés como CRSP, crea sociedades globales para llevar a cabo investigaciones sobre frutas y verduras con el fin de mejorar la subsistencia en......
]]> Fri, 14 Sep 2012 17:12:21 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8332&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8332 Si me lo permite, voy a hablar sobre el time, poco apetecible, de la comida de hospital. Los hospitales son notorios por no practicar lo que tanto pregonan en sus propias operaciones de preparación de alimentos. Sus abastecedores de alimentos le vendían frutas y verduras que estaban sobre cocidas, saladas y listas para comer. Al dejarles “la cocinada a ellos”, los vendedores hacían que las cafeterías fueran más lucrativas al eliminar comidas......
]]> Thu, 13 Sep 2012 19:16:29 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8326&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8326 Hace un año, un compañero de trabajo publicó en su blog un artículo titulado “Es simplemente un desperdicio”. La triste realidad del desperdicio de alimentos es algo a lo que le hemos puesto atención desde que trabajamos para el UC Postharvest Technology Center (Centro de Tecnología Poscosecha de la UC). Un importante componente de la misión de nuestro centro es “reducir las pérdidas de la poscosecha”. Este tema......
]]> Wed, 05 Sep 2012 08:34:18 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8267&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8267 ¿Si una manzana al día es buena para mantener al doctor alejado, que puede hacer una tarta de manzanas Gravenstein? Causar una estampida hacia la mesa del comedor, eso es lo que puede hacer. Prepárese para ver sillas volteadas, platos volando y tenedores girando por el aire. Esto se debe a que las manzanas Gravenstein hacen las mejores tartas. Como se lo diría cualquier aficionado a las tartas de manzana: las mejores tartas son las tartas "G": Gravenstein......
]]> Tue, 04 Sep 2012 10:52:40 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8264&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8264 Tecnología poscosecha. Mmmm… ¿Para usted, qué significa esto? Al igual que la mayoría de las personas, usted probablemente nunca ha pensado en ello, pero en realidad es algo que le afecta todos los días. Por lo menos cuando come frutas y verduras, y seamos sinceros, todos necesitamos comer más frutas y verduras. Cuando camino por el Postharvest Technology Center (Centro de Tecnología Poscosecha) con frecuencia pienso en qué se......
]]> Tue, 28 Aug 2012 10:21:50 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8234&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8234 Estamos acostumbrados a escuchar noticias sobre asuntos en torno a la seguridad alimentaria en el área comercial; desde espinacas a melones, los consumidores se mantienen atentos para asegurar que los alimentos que compran en el mercado y llevan a casa son seguros para sus familias. ¿Pero que tanta importancia le da usted a la seguridad de las frutas y verduras que cosecha en su huerto casero? Muchos jardineros caseros asumen que solo porque los alimentos provienen de su propio......
]]> Thu, 23 Aug 2012 17:05:04 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8211&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8211 Cuando se trata de plantar fruta con hueso en el jardín familiar, los pluots (hibridaciones de ciruela y chabacano) son la mejor opción, señala Chuck Ingels, consejero de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de Sacramento. Las cerezas son deliciosas, pero ante una nueva plaga de gusanos, son difíciles de cultivar. Los duraznos y las nectarinas son susceptibles a la enfermedad conocida como torque o enrollamiento de las hojas, la......
]]> Thu, 16 Aug 2012 15:34:47 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8159&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8159 La gente con frecuencia se queja de que los tomates que venden en las tiendas de abarrotes están muy duros y no tienen el sabor de antaño. Y creemos saber por qué – los millones de tomates que se cultivan en Estados Unidos y más allá deben ser pizcados antes de que maduren por completo para que puedan sobrevivir las largas distancias que son transportados. Más aún, muchos compradores guardan sus tomates en el refrigerador, lo cual destruye......
]]> Wed, 08 Aug 2012 15:08:42 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8108&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8108 La noticia, la semana pasada, sobre las casi tres toneladas de ensalada de pollo a la barbacoa de Trader Joe’s que fueron retiradas del mercado debido a una posible contaminación con la bacteria Lysteria moncytogenes, me puso a pensar de nuevo sobre este misterioso patógeno de los alimentos. Y hoy, siete toneladas de ensaladas preparadas por Garden Fresh fueron también retiradas del mercado. Me pasé preciados minutos preocupándome por la bacteria E.......
]]> Mon, 06 Aug 2012 14:36:38 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8098&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8098 Conforme crece el movimiento alimentario local y los consumidores demandan información acerca de dónde provienen sus alimentos, un mayor número de tiendas de abarrotes e instituciones están buscando un acceso mayorista a frutas y verduras locales. Para hacer la conexión entre productores y minoristas, las redes de distribución están adoptando un papel cada vez más importante en el sistema alimentario local. Con más frecuencia, los......
]]> Tue, 31 Jul 2012 10:59:36 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8074&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8074 Un ambicioso esfuerzo para secuenciar los genomas de 100,000 microorganismos infecciosos y agilizar el diagnóstico de enfermedades producidas por alimentos contaminados ha sido lanzado por la Universidad de California en Davis, Agilent Technologies y la Administración de Alimentos y Medicinas de EUA. Bart Weimer, profesor de la Facultad de Veterinaria de UC Davis, funge como director del Proyecto 100,000 Genomas (100K Genome Project) y como co director de las recientemente......
]]> Thu, 26 Jul 2012 17:47:37 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8019&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8019 Mis destrezas culinarias son limitadas, pero tengo la suerte de que mi esposa sea una excelente cocinera y mejor panadera – ¿quién quiere barras de limón? Pero hay un platillo que ella prefiere que yo prepare: el guacamole. Estaba pensando en ello cuando revisaba las fotografías recientemente tomadas en la División de Agricultura y Recursos Naturales de la UC en el Centro de Investigación y Extensión de la Costa Sur (South Coast Research......
]]> Tue, 24 Jul 2012 10:39:16 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8008&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8008 La soya se encuentra hoy en día en todas partes de la dieta estadounidense. El tofu se ha convertido en un ingrediente más común, la leche de soya llena la sección de lácteos y se puede encontrar rellenos y aditivos de soya en productos procesados desde sopas a hamburguesas de carne y vegetarianas y saborizantes como los polvos de queso. Los altos niveles de compuestos parecidos al estrógeno, llamados fitoestrógenos, han sido durante mucho......
]]> Tue, 17 Jul 2012 11:18:25 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7956&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7956 Posiblemente, a las personas se les puede dividir en dos grupos: aquéllas que comen insectos intencionalmente y las que creen que nunca los han comido. Debido a que a mi me asalta todavía la extraña pesadilla en la que me llevo a los labios un insecto bien cocido que de pronto vuelve a la vida, decidí afrontar mi fobia contra los insectos comestibles visitando al entomólogo Douglas Yanega de UC Riverside, la semana pasada. Yanega ha comido insectos y hasta......
]]> Thu, 12 Jul 2012 14:10:13 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7944&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7944 Hace un año, en el mes de junio, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en ingles) dió a conocer el nuevo icono de MyPlate (MiPlato). Basado en las Guías Alimentarias para Estadounidenses de 2010, MiPlato fue creado para recordarnos que debemos hacer elecciones saludables a la hora de las comidas y para visitar el sitio Internet (website) con el fin de obtener mayor información. Esta nueva, mejorada y simplificada versión de......
]]> Tue, 10 Jul 2012 16:34:04 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7909&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7909 ¿Alguna vez ha visto a un grupo de jóvenes estudiantes cuando se fijan detenidamente en una alcachofa por primera vez? Sus caras se ven confundidas mientras se preguntan si esa cosa verde espinosa que tienen frente a ellos es acaso comestible. ¿Qué tal un kiwi? Las cejas de los niños se arrugan con desconcierto cuando se encuentran por primera vez con esta fruta peludita. Nuestra cita favorita sobre un kiwi es la de un estudiante de quinto grado: “esto......
]]> Thu, 05 Jul 2012 17:08:13 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7890&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7890 No hace mucho tiempo, un amigo nos pidió que escribiéramos algunos recuerdos que nos traen las mesas de la cocinas en nuestras vidas. La premisa de este ejercicio era que la comida es algo fundamental para nuestras relaciones y que una buena parte de nuestras vidas ocurre en torno a los lugares donde comemos y de quienes elegimos para comer. Mis recuerdos en torno a la mesa de la cocina son variados. Mi familia se mudaba con bastante frecuencia cuando era niña: nuestra......
]]> Thu, 28 Jun 2012 08:49:04 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7907&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7907 Casi cerca de las 55 variedades inusuales de uvas cultivadas en una parcela ubicada en el Centro Kearny de Investigación Agrícola de Extensión de la UC (UC Kearney Agricultural Research and Extension Center) en Parlier mostraron suficientes características prometedoras para provocar que un vinicultor colaborador sembrara 25 tipos distintos de uva, en parcelas pequeñas. La investigación en Kearney está diseñada para expandir las opciones......
]]> Wed, 27 Jun 2012 15:05:48 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7811&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7811 ¿Acaso las ferias le hacen pensar en los famosos Twinkies fritos y la rueda de la fortuna y posiblemente también en los cochinitos que ganan premios? ¿Se puede imaginar el mercado local al lado del show de colchas, a la demostración de paseos en caballos ponis que hace una granja, a la venta de fruta fresca en medio de todo, a una cena comunitaria en honor de los granjeros locales y a vivienda disponible para cientos de trabajadores agrícolas a una semana de......
]]> Fri, 22 Jun 2012 13:59:09 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7787&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7787 El Centro para la Promoción de una Buena Salud dio a conocer este mes un reporte sobre los índices de obesidad infantil en 250 ciudades de California. De acuerdo con el reporte, el 38 por ciento de los niños a nivel estatal sufren de sobrepeso. Los crecientes índices de obesidad en Estados Unidos están infligiendo un alto costo en la sociedad. En la búsqueda de soluciones, mucha gente ha culpado a los subsidios agrícolas federales de los......
]]> Tue, 19 Jun 2012 16:38:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7781&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7781 Lo que sabemos acerca de comer, no comer y comer en exceso ha sido indagado por científicos y universidades de investigación desde la década de los 20. El Diario de Nutrición (Journal of Nutrition) empezó a publicarse en 1928. Hoy en día, 2.5 millones de consultas al mes son prueba de la existencia de un conjunto masivo de conocimientos sobre la naturaleza de nuestra cambiante relación física y cultural con la comida. Hay por lo menos 30 o......
]]> Tue, 12 Jun 2012 15:29:48 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7753&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7753 La breve temporada de cosecha de los chabacanos ha llegado y muchos de los amantes de esta fruta estarán pronto dándole la mordida a una de estas pequeñas y delicadas frutas de color amarillo naranja. Yo crecí en una subdivisión de San José que fue construida sobre un huerto de chabacanos. Cada casa cuenta con dos o tres arboles que permanecieron en el terreno, por lo que yo conservo bonitos recuerdos de cuando los disfrutaba recién cortados del......
]]> Thu, 07 Jun 2012 17:21:21 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7725&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7725 ¿Escucho el zumbido del rumor? La situación sigue siendo problemática para las abejas melíferas de nuestra nación, pero parece ser que las pérdidas totales para el invierno del 2011-2012 no son tan malas como se pensaba. En otras palabras, tal parece que las colonias de abejas que son administradas se están manteniendo a flote. En general, no registraron una gran baja durante el pasado invierno. El sondeo anual que conduce el Departamento de......
]]> Tue, 05 Jun 2012 14:47:59 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7713&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7713 Con la intención de impulsar a la industria de la semilla que se agrupa alrededor de la Universidad de California en Davis, la iniciativa Seed Central, del Centro Biotecnológico de Semillas de UC Davis y SeedQuest, resaltarón recientemente el manejo postcosecha de productos y la seguridad alimentaria en su foro mensual. Grabaciones de los principales oradores invitados, Marita Cantwell, Trevor Suslow y Roberta Cook, especialistas de Extensión Cooperativa de UC con......
]]> Thu, 31 May 2012 17:43:24 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7705&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7705 El farkleberry tiene parentesco con el arándano azul, pero es más tolerante a los suelos alcalinos.Los consumidores de California se han acostumbrado a disfrutar de los arándanos azules cultivados localmente durante la última década. Mucho del crédito se lo merece Manuel Jiménez, asesor agrícola de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de Tulare, quien ha venido estudiando la producción de......
]]> Thu, 24 May 2012 17:24:27 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7568&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7568 Criar gallinas en el traspatio de la casa es como tener mascotas pero con beneficios extras. Las gallinas ponedoras proveen un suministro seguro de huevos frescos y orgánicos. Las especies inusuales de estas aves pueden satisfacer el deseo de los ornitólogos de observar a un animal explorando su entorno. Además, el estiércol de gallina es un excelente acondicionador de tierra. Sorpresivamente, las gallinas son muy buena compañía. Mi familia mantiene......
]]> Thu, 17 May 2012 15:51:53 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7522&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7522 Usted sabe como funciona: se para en uno de los pasillos del supermercado y de manera disimulada olfatea los melones, esperando que su nariz le ayude a elegir el mejor melón maduro. Pero cuando llega a su cocina y lo corta en rebanadas, se da cuenta que no está tan maduro como hubiera deseado. Para suerte suya (y mía), la profesora asistente Florecen Negre-Zakharov, del Departamento de Botánica de la Universidad de California en Davis y su equipo podrían haber......
]]> Mon, 14 May 2012 17:47:24 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7502&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7502 Los investigadores y educadores de Agricultura y Recursos Naturales (ANR, por sus siglas en inglés) de la Universidad de California continúan combatiendo los incrementos en las tasas de obesidad infantil. La obesidad infantil está vinculada a muchos problemas que afectan la vida entera. Si no se hace nada con ellos, estos problemas tienen el potencial de revertir las expectativas de vida ganadas.Nuestra juventud merece un futuro lleno de promesas y posibilidades. Un cuerpo......
]]> Tue, 08 May 2012 17:20:13 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7484&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7484 La nutrición, la seguridad alimentaria y la incertidumbre de las familias sobre  sus ingresos son retos que existen en muchas partes del mundo. La mitad de la población mundial vive en áreas rurales de países en vías de desarrollo. Debido a que el hambre y la desnutrición están con frecuencia vinculadas a la pobreza, el proveer oportunidades económicas a través de la producción hortícola no sólo contribuye al ingreso familiar, sino también aborda temas como la seguridad alimentaria y la......
]]> Fri, 04 May 2012 12:40:59 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7426&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed myriam.grajales@ucr.edu(Myriam Grajales-Hall) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7426 Sólo en California se puede convertir a la tierra árida en el tazón de ensalada de la nación. A finales de 1800 los investigadores de la Universidad de California descubrieron cómo remover la salinidad de las tierras del Valle Central,  convirtiéndola en una de las regiones agrícolas más productivas. Los investigadores de la UC continúan jugando un papel importante en la agricultura de hoy, manteniendo a California como el principal estado agrícola de la nación, desde la lecherías en Tulare a......
]]> Wed, 02 May 2012 14:03:10 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7406&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed myriam.grajales@ucr.edu(Myriam Grajales-Hall) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7406 Al ritmo del emblemático hit de la década de los 60, Qué tiempo tan feliz,(Those Were the Days) de Mary Hopkin, un equipo de expertos en zootecnia de UC preguntó si aquéllos tiempos pasados que la gente recuerda con tanta nostalgia hubieran podido con el reto de alimentar al mundo hoy día. "La gente tiene una imagen romántica de las granjas de antaño", dijo  Alison Van Eenennaam, especialista de Extensión Cooperativa de UC en el Departamento de Zootecnia. "Puede que se le recuerde como algo......
]]> Mon, 30 Apr 2012 13:41:34 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7401&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed myriam.grajales@ucr.edu(Myriam Grajales-Hall) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7401 El Proyecto de Ley Agrícola de Estados Unidos va a ser renovado este año y lo que pase con esta legislación de 400 mil millones de  dólares y más de 5,000 páginas afectará lo que comerán decenas de millones de estadounidenses  — y también lo que no comerán — en los próximos años. El pasado 5 de abril, la Facultad de Recursos Naturales de UC Berkeley proporcionó comentarios muy útiles, con un panel de reconocidos expertos en el tema, al instar al público a hacer oír sus voces en la búsqueda de......
]]> Fri, 20 Apr 2012 15:53:22 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7353&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7353 La agricultura siempre ha sido una empresa precaria, vulnerable al clima, plagas, enfermedades y mercados inconstantes. Pero para los granjeros y rancheros de los países en vías de desarrollo, esa incertidumbre inherente se convierte en un asunto no sólo de éxito o fracaso, sino también de vida o muerte. Con el objeto de disminuir ese riesgo y aliviar la pobreza y hambruna globales, la Agencia para el Desarrollo Internacional de Estados Unidos (USAID, por sus siglas en inglés), estableció un......
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]]> Thu, 12 Apr 2012 00:00:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7271&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7271 La población del mundo sobrepasa los siete mil millones de habitantes y para el año 2050 se espera que esa cifra se incremente a nueve mil millones — un incremento del 50 por ciento desde el 2000. ¿Realmente podremos alimentar tanta gente? Sí, según Prabhu Pingali, quien fue invitado la semana pasada a la Universidad de California en Riverside por el Centro Uno de Salud  (One Health Center) para dar una charla. Pingali, subdirector de la División de Desarrollo Agrícola de la Fundación Bill y......
]]> Tue, 10 Apr 2012 00:00:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7250&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7250 !Con mucho, el desayuno tiene que ser la mejor comida del día!  Podría ser parcial porque incluye café – en mi opinión la mejor bebida del mundo – pero ese es tema para otro día. Se obtienen muchos beneficios del desayuno. Las opciones sobre qué se puede comer son interminables; ¡además el desayuno le despierta y energiza todo el día! Me entristece que la mayoría de la gente no se tome el tiempo de enamorarse del desayuno. Las excusas generales están siempre presentes: “¡Estoy a dieta, así......
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]]> Tue, 03 Apr 2012 16:16:59 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7187&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7187 Recientemente me dieron una copia del discurso del Príncipe de Gales titulado “En cuanto al futuro de los alimentos” (“On the Future of Food”), que ofreció en la conferencia del mismo nombre, llevado a cabo en la Universidad de Georgetown en Washington, D.C. en mayo de 2011.Rodale reprodujo el discurso en forma de un pequeño panfleto con un prefacio escrito por Wendell Berry y un epílogo proveído por Will Allen y Eric Schlosser (todos unos súper escritores y estrellas en el movimiento del......
]]> Thu, 29 Mar 2012 00:00:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7179&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7179 Los niños pueden comer una dieta saludable haciendo algunas substituciones fáciles en sus opciones alimenticias, evitando los alimentos "de algunas veces", como dulces, refrescos gaseosos y papas fritas y comer en su lugar "alimentos para cualquier tiempo", como frutas, verduras y leche baja en grasa.Los educadores de Extensión Cooperativa de UC en el condado de Fresno realizaron un sketch durante el Día de Alimentos y Nutrición del condado de Fresno, el pasado 23 de marzo para reforzar estos......
]]> Tue, 27 Mar 2012 00:00:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7136&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7136 Los tomates crecen bien en mi patio de Sacramento. Por lo general puedo contar con bastante albahaca, más calabacines que las que los vecinos pueden aceptar, algunos ejotes o arvejas chinas, acelgas, col rizada y algunos pimientos pequeños y berenjenas y cualquier verdura de hoja verde que sobreviva a las babosas (en otras palabras, mucha arugula). Tenemos naranjas y toronjas, pero ni siquiera intentaría cultivar duraznos o chabacanos.  Sólo un granjero puede cultivar duraznos. Y sólo un buen......
]]> Thu, 22 Mar 2012 00:00:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7098&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7098 Asistí a la exhibición Fancy Food (Comida de Lujo) en San Francisco el pasado mes de enero y me encantaron las creaciones de compañías locales cercanas a la Universidad de California en Davis. Desde que asistí a esta vasta exhibición internacional, he comprado algunos productos locales que descubrí en el show. La exhibición era tan grande, que sólo pude ver la mitad en un día. Allí conocí a Matthieu Kohlmeyer, el director ejecutivo francés y gerente general de La Tourangelle, cuyo aceite de......
]]> Thu, 15 Mar 2012 00:00:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7050&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7050 Los tomates son el cultivo número uno de los jardines de Estados Unidos. Todos los que cuentan con un jardín de verano cultiva tomates. Hay más blogs, foros y tweets y clubes de jardines y cafés donde se habla sobre tomates más que cualquier otra verdura cultivada en el jardín. A los tomates se les usa en muchas recetas y se les puede preservar tan fácil en forma de tantos productos que simplemente hace sentido cultivarlos en su jardín. La tradición popular sobre el cultivo exitoso de tomates......
]]> Tue, 13 Mar 2012 00:00:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7044&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7044 El comienzo de la primavera puede ser una época estimulante del año, con días más largos, narcisos y árboles frutales florecientes (y la temporada de esquiar todavía en pleno auge). Uno de los mejores beneficios de la estación es la disponibilidad de las suculentas fresas, sabrosas alcachofas y lo espárragos cosechados en las granjas cercanas, con mucho sabor, calidad y precios que reflejan los beneficios de ser de la estación y transportados localmente.   Dependiendo del lugar en el que usted......
]]> Fri, 09 Mar 2012 15:32:20 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7004&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7004 Existe un viejo dicho que asegura que “4-H no se trata sólo de vacas y gallinas”. Bueno, algunas veces (irónicamente), ¡también tiene que ver con chili con carne! Como en las competencias de chili con carne. Cada año, desde 2005, el Programa de Desarrollo Juvenil 4-H del Condado de Solano ha patrocinado la competencia de chili con carne como parte de su  Project Skills Day (Proyecto Día de Destrezas), en el que los jóvenes comparten lo que han aprendido en sus propios proyectos. La mayoría......
]]> Tue, 06 Mar 2012 00:00:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6981&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6981 La Ley Agrícola de 2008 aportó un mayor apoyo a la agricultura local y regional. En 2009, bajo el liderazgo de la subsecretaria Kathleen Merrigan, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) lanzó la iniciativa Conozca a su granjero, conozca sus alimentos (Know Your Farmer, Know Your Food), con el propósito de hacer exactamente eso. La lista de los objetivos de la iniciativa es larga, pero incluye el promover los alimentos producidos y procesados local......
]]> Fri, 02 Mar 2012 00:00:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6993&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6993 Todos sabemos que comer verduras de hojas verdes oscuras es bueno para nosotros. ¿no es verdad? Por eso es que en los últimos días he andado en la onda saludable de comerme un gran tazón de verduras de hojas verdes oscuras acompañadas de una fuente de proteína magra. Sin embargo, he sido sujeta a algunas bromas bien intencionadas en mi oficina sobre mis almuerzos. Así que decidí hacer un poco de investigación sobre los ingredientes de mi almuerzo y porqué, tanto yo como mis inquisidores......
]]> Thu, 01 Mar 2012 00:00:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6961&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6961 ]]> Tue, 28 Feb 2012 16:21:36 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6913&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6913 Los nopales, los cuales pueden poner un toque interesante a cualquier jardín y, cuando se les cosecha, un sabor a ejotes a muchos platillos, son fáciles de propagar y cultivar en la mayor parte de California, dice Richard Molinar, asesor agrícola de Extensión Cooperativa de la UC. Molinar ha producido ejemplos de variedades del cactus con y sin espinas en el campo de demostración de cultivos especializados del Centro de Investigaciones Agrícolas y Extensión de UC Kearney (UC Kearney......
]]> Tue, 21 Feb 2012 00:00:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6874&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed myriam.grajales@ucr.edu(Myriam Grajales-Hall) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6874 Mientras trabajaba en Tanzania en proyectos de desarrollo comunitario hace ya algunos años, Iago Lowe llegó a una conclusión que cambia la vida: La seguridad alimentaria es fundamental para proyectos que marcan una diferencia perdurable en el bienestar de las personas. Al mismo tiempo garantiza que las comunidades tengan semillas, tierra, agua y medio ambiente para producir suficiente que comer. Sin embargo, su licenciatura en física y religión cursada en el Dartmouth College no lo preparó......
]]> Wed, 15 Feb 2012 11:41:38 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6835&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed myriam.grajales@ucr.edu(Myriam Grajales-Hall) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6835 Un nuevo vale que le da a mujeres de bajos ingresos acceso a una variedad de frutas y verduras podría representar para los agricultores de California nuevas y únicas oportunidades comerciales. En el 2009, el programa federal conocido como WIC (Nutrición Especial y Suplementaria para Mujeres, Infantes y Niños) empezó a distribuir dinero en efectivo en forma de vales mensuales a mujeres de bajos recursos con niños, para ser canjeados por frutas y verduras. El programa abarca casi a la mitad de......
]]> Fri, 10 Feb 2012 16:24:08 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6810&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed myriam.grajales@ucr.edu(Myriam Grajales-Hall) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6810 Las innovaciones agrícolas y los avances tecnológicos han sido recolectados por la Universidad de California en Davis durante el último siglo. Conforme se logran estos avances, nuestra creciente población mundial ejerce presión para que los investigadores logren mayores resultados. California es un productor principal mundial de productos agrícolas y los investigadores de California trabajan arduamente para encontrar nuevas y mejores formas para producir alimentos. La Facultad de Ciencias......
]]> Tue, 07 Feb 2012 00:00:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6786&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6786 Un blog sobre alimentos publicado la semana pasada resaltaba el excelente trabajo que realiza UC CalFresh, el programa sobre nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, que llega a más de 220,000 personas al año; este programa ayuda a familias de bajos ingresos a hacer elecciones saludables sobre alimentos, hacer rendir el presupuesto para el mandado e incrementar el consumo de productos agrícolas de California. La Universidad de California cuenta con una extensa......
]]> Tue, 31 Jan 2012 14:21:27 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6729&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6729 USDA se prepara para el Censo sobre Agricultura 2012, el conteo completo que se lleva a cabo cada cinco años sobre granjas y ranchos y la gente que los maneja. El censo agrícola ofrece una mirada fascinante a la población agrícola: ¿Qué tan vieja es? Dónde vive? ¿Qué cultiva? La mayoría de los expertos creen que el censo mostrará una tendencia a lo verde – no sólo verde como en sustentable, local y a menor escala – pero también verde como en novato. Parece que un mayor número de personas que......
]]> Thu, 26 Jan 2012 00:00:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6694&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6694 Para satisfacer las necesidades de los consumidores de hoy en día que van siempre apremiados por el tiempo, los consejeros de ciencias de la familia y del consumidor de Extensión Cooperativa de la Universidad de California  recopilaron los conceptos más pertinentes al presupuesto alimentario y alimentación saludable en un taller que puede ser presentado en cuatro sesiones de una hora cada una. Este cursillo es impartido a través de la UC CalFresh, un programa de educación sobre nutrición que......
]]> Tue, 24 Jan 2012 16:59:08 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6669&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6669 Crecimiento a escala — este es siempre el punto de contención sobre el cultivo orgánico cuando se enfrenta a la interrogante de si se puede con él alimentar a los millones de hambrientos de todo el mundo. Pero un grupo de científicos de la Universidad de California en Berkeley asegura que continuar con nuestra actual tendencia a la agricultura industrial no es sustentable, dado su enorme consumo de agua, energía y químicos, aunado a los nuevos retos que presentan los cambios climáticos, como......
]]> Thu, 19 Jan 2012 00:00:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6653&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6653 Los amantes del chocolate, tomen nota. Todavía hay boletos disponibles para el gran evento del chocolate el próximo 4 de febrero en el Instituto Robert Mondavi para la Ciencia del Vino y los Alimentos en la Universidad de California en Davis. El día dará comienzo con una clase gourmet exclusiva, diseñada para los amantes de la cocina, epicúreos y aficionados a los chocolates ultra finos. Hasta ahora la clase de la mañana se encuentra llena, pero hay una lista de espera y se está buscando un......
]]> Wed, 18 Jan 2012 00:00:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6664&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6664 La agricultura que apoya la comunidad (Community Supported Agriculture o CSA, por sus siglas en ingles) – una forma de comprar frutas y verduras frescas y otros alimentos directamente de los granjeros – está creciendo rápidamente en el Valle de Central de California, de acuerdo con un nuevo estudio publicado en la revista California Agriculture . La membresía de CSA, la cual fue analizada para el estudio, se incrementó de aproximadamente 672 en 1990 a 32,938 en el 2010. El crecimiento de CSA......
]]> Tue, 17 Jan 2012 00:00:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6633&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6633 Hoy en día existen aplicaciones (apps en inglés) en nuestros aparatos móviles que hacen virtualmente todo. Nos ayudan a ser organizados, nos dan las noticias, nos entretienen, nos ayudan a planear viajes y nos permiten conectarnos con los amigos. Una cosa que se volvió aparente cuando examinaba detenidamente la tienda de aplicaciones  en línea  para mi última descarga, es que existen muchas, pero muchas aplicaciones dedicadas a los alimentos, nutrición, salud y lo más importante, pérdida de......
]]> Thu, 12 Jan 2012 00:00:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6602&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6602 ]]> Mon, 09 Jan 2012 08:55:59 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6544&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6544 Primero de enero, como te detesto. Si es como yo, todavía estará recuperándose del exceso de alimentos que consumió durante las semanas de la temporada festiva. A sólo tres meses de iniciarse la primavera y la temporada de trajes de baño, debe estar sintiendo la presión de perder la gordura de verano!  Y como siempre, adopta el tristemente celebre propósito de Año Nuevo: ¡PERDER PESO! “!Membresía del gimnasio aquí voy!” “!No volveré a tocar otro carbohidrato por el resto del año!” “!No más......
]]> Tue, 03 Jan 2012 15:50:17 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6501&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6501 ]]> Wed, 21 Dec 2011 12:34:48 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6452&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed myriam.grajales@ucr.edu(Myriam Grajales-Hall) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6452 El mercado de granjeros de los miércoles por la tarde puede estar muy calmado en diciembre, así que, que mejor ocasión para aprender un poco de lo que sucede en las granjas. Cada granjero con el que hablé el día de hoy tenía deliciosas golosinas a la venta o una historia que contar. He aquí algunas de estas historias: ¿Sabía usted que la ciudad de Gridley en California es la capital del kiwi en Estados Unidos? Hace unos años había un festival y una reina del kiwi, pero este evento se volvió......
]]> Fri, 16 Dec 2011 12:18:21 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6418&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed myriam.grajales@ucr.edu(Myriam Grajales-Hall) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6418 Caminar a través de un campo de cultivo con líneas y líneas de diferentes vegetales — muchos de ellos listos para ser cosechados — puede ser un ejercicio en abundancia. Cuando uno se enfrenta ante las perspectiva de un enorme y recién pizcado repollo japonés o al picante rábano chino (green lo bok) recién extraído de la tierra, de pronto los vegetales pueden ser percibidos menos como un trabajo y más como una aventura. Recientemente tuve la oportunidad de visitar las granjas Tchieng con......
]]> Tue, 13 Dec 2011 00:00:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6411&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6411 Como adición a la creciente lista de los productos producidos en el campus universitario, Russell Ranch ha presentado un nuevo producto de UC Davis – Tomates deshidratados Russell Ranch. Los tomates deshidratados Russell Ranch son cultivados en las instalaciones agrícolas sustentables de Russell Ranch de UC Davis, una granja de 300 acres al oeste del campus universitario. Los tomates, cultivados orgánicamente, son parte de un estudio sobre sostenibilidad agrícola, que lleva ya un siglo de......
]]> Mon, 12 Dec 2011 00:00:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6406&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6406 El Programa de Nutrición y Educación de Estampillas para Comida de UC o  FSNEP por sus siglas en inglés, ha cambiado su nombre oficialmente a Programa de Educación sobre Nutrición CalFresh de la Universidad de California o su nombre abreviado UC CalFresh. En 2008 el Servicio de Alimentos y Nutrición del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos cambió el nombre del programa de estampillas a  Supplemental Nutrition Assistance Program  (Programa de Asistencia para  Nutrición......
]]> Thu, 08 Dec 2011 00:00:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6363&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6363 Este enorme árbol de toronjas se encuentra en mi jardín. Mide por lo menos 30 pies de altura y otros tantos de ancho. Debe tener por lo menos 70 años de edad y produce cientos de libras de toronjas cada año. Es de una variedad  antigua llamada "Marsh." Las toronjas Marsh fueron introducidas en Florida en 1860 y han permanecido en la industria desde entonces.  Es relativamente resistente al frío y han sobrevivido muchas heladas fuertes aquí en el norte de California.  Pero a pesar de que nuestro......
]]> Tue, 06 Dec 2011 00:00:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6339&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6339 Un reciente domingo por la noche fui a ver a Charles Bamforth, el único profesor del proceso de elaboración de cerveza de la Universidad de California, hablar en Sudwerk Riverside en Folsom, durante un evento patrocinado por el Capítulo de Sacramento de la Asociación de Ex Alumnos de UC Davis. En el salón de banquetes que estaba a reventar, había un asiento vacío junto a un productor de vinos y un científico en alimentos; una pareja de casados que regresó antes de un fin de semana en Santa Cruz......
]]> Thu, 01 Dec 2011 00:00:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6322&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6322 ]]> Tue, 29 Nov 2011 16:39:15 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6292&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=6292