La venta de comida estilo latinoamericano genera casi 3,000 millones de dólares en Estados Unidos. En muchas de esas comidas el frijol y las salsas estilo mexicano son los ingredientes más populares, lo que complace a una especialista en nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Peterson: Beans are a great food for many aspects. First of all, they are a great source of protein; they are very high…
Los frijoles son un gran alimento en muchos aspectos. Primero que nada, son una buena fuente de proteínas, son muy ricos en fibra y muy bajos en grasas, a menos que se la agreguemos, lo cual no es recomendable”.
Shirley Peterson aconseja evitar la grasa en las comidas consumiendo menos carnes y más verduras y legumbres nutritivas como el frijol. Y aderezar los platillos con salsas frescas, como se acostumbra en México.
Peterson: Salsas are a great alternative to other higher-fat condiments, or other high-sugar condiments. Salsas can…
Las salsas son una gran alternativa a los condimentos ricos en grasas y azúcar. Las salsas pueden hacerse con verduras frescas, como tomate, chiles, cilantro, cebollas; esos son los tipos de salsas más sanas. Son una buena manera de consumir verduras y añadir sabor a las comidas”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
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