http://ucanr.org/sites/Spanish/Noticias/index4.cfm?blogrss=40628&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed BLOGS es-us UC ANR http://cyber.law.harvard.edu/rss/ Fri, 24 May 2013 15:14:54 PST Fri, 24 May 2013 15:14:54 PST UC ANR Quizás los camotes son más conocidos en los Estados Unidos cubiertos de malvaviscos o masmelo derretidos durante la cena de Acción de Gracias. Pero si se les hornea, hierve o sirve crudos, pueden ser una parte saludable de la cocina californiana durante cualquier época del año. California es un importante productor de camotes. Alrededor de un 90 por ciento del cultivo de California – 18,000 acres – se produce en el condado de Merced en granjas......
]]> Wed, 22 May 2013 15:35:13 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=10444&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=10444 La conferencia bi anual sobre Obesidad Infantil (Childhood Obesity Conference) se estará llevando a cabo en Long Beach del 18 al 20 de Junio. Enmarcado por dos prominentes oradores de clase mundial — Michael Moss, el reportero del New York Times ganador del Premio Pulitzer y autor del libro Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us (Sal azúcar grasa: cómo fue que los gigantes de la industria de los alimentos nos engancharon) y Marion Nestle, profesora de......
]]> Tue, 21 May 2013 11:18:06 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=10430&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=10430 Most kids who are high academic achievers but come from low-income families aren’t applying to schools like Harvard or Columbia University, or even the University of Florida. Not because they wouldn’t do well there or because the financial support doesn’t exist for them. It’s because the schools aren’t recruiting them, according to two recently published studies. The papers, co-authored by Caroline Hoxby, a Stanford economist, showed that as elite universities......
]]> Mon, 20 May 2013 12:53:50 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=10424&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=10424 In my last blog I wrote about ethnic umbrella labels. These labels include, but are not limited to, European-American, Asian-American, African-American and Native-American, and all share the characteristics of having a geographical reference point, but beyond that, distinctions appear. These terms raise another labeling issue, one which I’ve been questioned about. It concerns the use of the word American — including my use of American — to refer to the United States and its......
]]> Mon, 13 May 2013 07:41:50 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=10375&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=10375 A record 33.7 million Hispanics of Mexican origin resided in the United States in 2012, according to a brief prepared by Pew Hispanic Research Center. This estimate includes 11.4 million immigrants born in Mexico and 22.3 million born in the U.S. who self-identified as Hispanics of Mexican origin. Mexicans are by far the largest Hispanic-origin population in the U.S., accounting for nearly two-thirds (64%) of the U.S. Hispanic population in 2012.1 Hispanics of Mexican origin are also a......
]]> Mon, 06 May 2013 08:37:02 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=10324&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=10324 Es temporada de verano, lo cual significa que estoy muy feliz. De verdad – está agradable y cálido, ¡vamos a acampar! Me doy cuenta de que la mayoría de las personas odian el verano: el calor, la factura del aire acondicionado, los niños de vacaciones y están muyyyyyyyy…aburridos”. Bueno yo soy un bebé del verano y estoy aquí para ayudarle a sobrevivir el calor con recetas saludables y consejos para cocinar en......
]]> Mon, 29 Apr 2013 15:47:12 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=10276&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=10276 Hispanics and religion Earlier this month, Hispanics celebrated the election of Pope Francis, the first Latino to hold the papacy. People of Latin origin are driving Catholicism's worldwide growth, so clearly the College of Cardinals knew their target audience when they chose a South American as the next pontiff. However, while Catholicism is the dominant religion among Latinos, its membership is declining as Protestant faiths attract “very......
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]]> Fri, 26 Apr 2013 10:09:27 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=10258&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=10258 With more than half the population of many U.S. cities who are multicultural and Hispanics comprising more and more of the U.S. population, when does it become meaningless and redundant to execute marketing strategy that is directed to a general market and a Latino market perceived to be homogenous? Multicultural creative agency LatinWorks and consumer research consultancy EthniFacts say in a new study that such a view is far too simplistic with regard to Latino self-definition, and doesn't......
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]]> Thu, 04 Apr 2013 07:28:20 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9539&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9539 In my last blog -Hispanic or Latino?- I discussed the distinctions between ethnic — particularly Hispanic — heritage, identity, and culture. I ended by posing this question: beyond the sharing of a pan-Latino identity, does a U.S. Hispanic culture really exist? Or are Hispanic and Latino merely convenient umbrella terms for embracing the various U.S. ethnic cultures rooted in Spain and the different Spanish-American nations? Let’s begin by comparing Hispanic with four other......
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]]> Thu, 14 Mar 2013 12:10:27 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9521&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9521 Second-generation Americans----the 20 million adult U.S.-born children of immigrants----are substantially better off than immigrants themselves on key measures of socio-economic attainment, according to a new Pew Research Center analysis of U.S. Census Bureau data. They have higher incomes; more are college graduates and homeowners; and fewer live in poverty. In all of these measures, their characteristics resemble those of the full U.S. adult population. Hispanics and Asian Americans make up......
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]]> Tue, 19 Feb 2013 14:34:43 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9340&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed myriam.grajales@ucr.edu(Myriam Grajales-Hall) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=9340 Agriculture is unlike most other key sectors of the North American economy in that its comparative advantage has rested on having access to abundant labor willing to do the work instead of on the accumulation of education and formal credentials. Agricultural labor trends are evolving, however, raising labor supply questions for the United States, Mexico and Central America. For example, Mexico, which is still the largest supplier of hired labor to U.S. farms, is in the transitional phase of......
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]]> Thu, 13 Dec 2012 15:37:28 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8894&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8894 There were 11.1 million unauthorized immigrants living in the U.S. in March 2011, unchanged from the previous two years and a continuation of the sharp decline in this population since its peak in 2007, according to estimates by the Pew Hispanic Center. The number of unauthorized immigrants peaked in 2007 at 12 million, and the decline since then has been the first significant decrease following two decades of growth. The decline of unauthorized immigrants has been driven mainly by a......
]]> Wed, 12 Dec 2012 15:52:52 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8888&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8888 Un especialista de Extensión Cooperativa de la Universidad de California asegura que no existe suficiente evidencia científica para garantizar a los consumidores que están adoptando cambios en sus dietas o la de sus hijos, la veracidad de los recientes reportes de los medios de comunicación con respecto a los niveles de arsénico en el arroz. El tema surgió de un análisis hecho por la organización Consumer Reports sobre arroz blanco e......
]]> Mon, 10 Dec 2012 14:51:13 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8868&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8868 La calidez y alegría de las festividades navideñas con frecuencia inspiran un espíritu dadivoso, incrementando las donaciones a los bancos de alimentos. Por supuesto que todas las contribuciones son bienvenidas, pero los donantes pueden agregar un valor extra a sus regalos si hacen elecciones cuidadosas al buscar en sus alacenas o tiendas de abarrotes alimentos para donar, señalan los educadores de nutrición de Extensión Cooperativa de la UC. El......
]]> Thu, 06 Dec 2012 15:49:53 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8852&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8852 Podría llover a cántaros hoy, pero muy pronto California volvería a secarse de nuevo. Conforme crece la demanda de agua para una creciente población urbana y la restauración del medio ambiente, los granjeros de todo el estado trabajan para producir cultivos con la menor cantidad de agua posible y la Universidad de California trabaja junto con ellos. "El suministro de agua está siendo constreñido. Los granjeros se enfrentan a un reducido acceso......
]]> Wed, 05 Dec 2012 09:41:26 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8841&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8841 Cuando nos retirábamos de la mesa después de la cena de Acción de Gracias, mi familia, amigos y yo dejamos escapar un gemido por haber comido de más. Somos afortunados por tener mucho que comer. En 2009, alrededor de 3.8 millones de adultos en California padecieron hambre porque no tuvieron dinero para llevar suficientes alimentos a sus mesas, según un resumen de políticas (policy brief) del Centro para la Investigación de Políticas......
]]> Mon, 03 Dec 2012 14:45:35 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8826&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8826 A white paper released by Experian Marketing Services reports that three-quarters of Hispanic adults prefer to speak at least some Spanish Among all Hispanics, there is about an even split between the percentage who prefer to speak mostly or only English versus only or mostly Spanish. However, when we look at Hispanics by generation, those born outside the U.S. (first generation) favor speaking Spanish by a wide margin. Among second generation Hispanics, those born in the U.S. to at least one......
]]> Mon, 03 Dec 2012 11:16:30 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8824&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8824 Tengo que admitir que no soy una gran admiradora del sabor de los persimones con una excepción…secos. Los persimones secos tienen un sabor más intenso y son una maravillosa y saludable botana. Yo he deshidratado los persimones Fuyu simplemente cortando la fruta de manera horizontal en rebanadas de mas o menos un cuarto de pulgada y metiéndolas en un deshidratador de alimentos. Es un método muy fácil para preservar la fruta. Son una golosina sabrosa pero......
]]> Fri, 30 Nov 2012 15:18:26 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8817&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8817 California produce más higos y granadas que cualquier otro estado de la nación; de hecho, nuestro estado es el único productor del 99 por ciento de las granadas e higos cultivados en Estados Unidos, de acuerdo con la oficina estatal del Servicio de Estadísticas Agrícolas Nacionales del USDA (USDA's National Agricultural Statistics Service.) ¿Y la miel? El Estado Dorado ocupa el segundo lugar en producción de miel, eclipsado solo por North......
]]> Thu, 29 Nov 2012 12:16:28 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8814&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8814 Latinos poverty rates climbed to 28 percent after the government took into account safety-net programs such as food stamps and housing, which have lower participation among immigrants and non-English speakers. The numbers released by the Census Bureau, and reported by LatinoFoxNews, are part of a newly developed supplemental poverty measure that provides a fuller picture of poverty that the government believes can be used to assess safety-net programs by factoring in living expenses and......
]]> Thu, 29 Nov 2012 09:06:12 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8812&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8812 Qué pasaría si pudiera mejorar significativamente la calidad nutritiva de su dieta cambiando una de las verduras que come diariamente? En partes de África, algunas personas están haciendo justamente eso al cambiar de camotes blancos o amarillos a las variedades de pulpa anaranjada. En muchos países africanos, los camotes son parte común de la dieta —sin embargo, no los de pulpa anaranjada que suelo encontrar en la cena del Día de......
]]> Fri, 09 Nov 2012 08:11:39 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8698&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8698 Era una estudiante de UC Davis cuando probé por primera vez una feijoa o guayaba del Brasil hace muchos años atrás. Un amigo me mostró sus árboles secretos (en el lado sur de Wellman en Davis — ¡con toneladas de ellas en el suelo ahora mismo!) y me quedé enganchada. No lo pensé mucho en ese momento, más allá de reconocer que era una de las mejores cosas que había comido en mi vida. Sabe mejor que un dulce y se......
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]]> Wed, 07 Nov 2012 13:45:57 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8674&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8674 Las ferias de California han evolucionado muchísimo desde sus raíces agrícolas. Creadas originalmente para servir como un sitio de interés turístico para los cultivos recién cosechados y el ganado criado por jóvenes, las ferias de ahora se enfocan en el entretenimiento, las compras y en cualquier cosa que pueda freírse o comerse en un palito. Extensión Cooperativa de UC y la sucursal de Ferias y Exposiciones del Departamento de......
]]> Tue, 06 Nov 2012 14:57:36 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8672&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8672 As the largest immigrant group in the U.S., Mexican immigrants and their descendants are changing the demography of the nation. Mexican immigrant and Mexican origin youth ages 12-29 are a key part of this change. They are generally healthy. It is expected that they will live their productive adult years in the U.S. contributing to the social and economic well-being of a nation which has always been highly dependent on its immigrants. It is estimated that about the same proportion of......
]]> Mon, 05 Nov 2012 14:31:59 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8661&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8661 Los jardines comestibles están creciendo como lo hace la calabaza zucchini en pleno sol, pues cada vez más personas reconocen los beneficios a la salud y el bolsillo que trae como resultado el diseñar sus propios jardines con plantas hermosas que también pueden tener un buen sabor. “Las ventas de frutas y verduras se han mantenido fuertes, aún durante esta recesión, en la que las ventas de otras plantas se han rezagado”, dijo Ron Hoffman,......
]]> Fri, 02 Nov 2012 15:24:19 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8652&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8652 Mientras que muchos de nosotros seguimos apreciando la mística detrás del descorche de botellas de vino, las tapas de rosca se están convirtiendo cada vez más en algo común en la industria vinícola. Hace medio siglo, las tapas de rosca estaban asociadas con vinos baratos, pero hoy en día han remplazado a muchos corchos en vinos de gran calidad y en muchas de las mejores bodegas de vinos del mundo. Las botellas de vinos son selladas......
]]> Fri, 02 Nov 2012 09:52:58 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8647&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8647 Todos estaban polvorientos, cansados y listos para relajarse. La cena con pizza acababa de terminar durante la tercera noche de aprendizaje al aire libre en las montañas de Santa Cruz, pero aún no era tiempo de irse. Un consejero sacó una cubeta con las sobras de las comidas de los estudiantes del sexto grado, sus maestras, los naturalistas y los padres que los acompañaban. La cubeta estaba vacía y el grupo lo celebró: habían logrado su meta de......
]]> Thu, 25 Oct 2012 16:35:59 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8591&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8591 A Bureau of the Census brief shows a rising trend of grandparents, children and grandchildren living in the same home. According to researchers, this rise is fueled largely by hard times, the increase in Hispanics and other immigrants, and cultural preferences. Multigenerational households are more likely to be in areas where immigrants live with relatives and in places where housing costs are so high that families are doubling up, according to the state-by-state Census brief. Non-Hispanic......
]]> Thu, 25 Oct 2012 10:01:10 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8588&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed myriam.grajales@ucr.edu(Myriam Grajales-Hall) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8588 Con frecuencia observo algunos alimentos y me pregunto, ¿a quién se le ocurrió que esto se puede comer? Algunos alimentos no parecen que deberían comerse, incluyendo el huitlacoche. El huitlacoche es el hongo del maíz – un hongo que con frecuencia infecta al elote dulce cuando hay sequía. El hongo entra a la planta a través de los ovarios y remplaza los granos de maíz con esporas grandes -como tumores- que lucen como hongos......
]]> Fri, 19 Oct 2012 09:05:06 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8550&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8550 The FAM Study (Familia Americana Moderna) released by Telemundo Media explores the evolution of the Latino family and its impact on television viewing habits and family influence on purchase decisions in key categories.The study, conducted among over 1,000 Latino adults 18+, also provides a better understanding of the multi-family and extended family phenomenon and explores the role of culture and the situational and selective preference for the use of Spanish.Findings showed 86 percent of......
]]> Tue, 16 Oct 2012 11:56:05 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8522&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed myriam.grajales@ucr.edu(Myriam Grajales-Hall) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8522 Los pimientos que crecen en la UC Davis Student Farm (Granja Estudiantil de UC Davis) en una gran variedad de colores, formas, tamaños y sabores han encendido un interés en la producción de plantas y la diversidad impresionante de Capsicum genus, a la que todos los pimientos pertenecen. “Cincuenta y dos variedades es como una maravillosa dulcería para mí, pero estas son solo algunas de las muchas variedades (que existen) en todo el mundo”, dijo la......
]]> Mon, 15 Oct 2012 15:54:00 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8511&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8511 Es muy fácil terminarse media bolsa de papas fritas, o más, mientras se encuentra sentado cómodamente en el sofá viendo la tele, con el control remoto a la mano. El consumo de papas fritas puede hacerse tan automáticamente que es fácil, ni siquiera voltear a ver el desfile de papas que sale de la bolsa a la boca con gran decisión. Sin embargo, debemos darle un vistazo, porque si no hubiera sido por el trabajo de un equipo de investigación,......
]]> Mon, 08 Oct 2012 14:33:12 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8455&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8455 U.S. Hispanics, particularly those foreign-born and Spanish-language dominant, claim to know more about nutrition than most people, but define nutrition in terms of quality as well as quantity, according to The NPD Group, a market research company. Filling and eating everything on-a-plate conveys that a person “eats well” and a nutritious meal was served, which is a symbol of good health among Spanish-language dominant and foreign-born U.S. Hispanics, according to insights shared in......
]]> Mon, 08 Oct 2012 11:11:23 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8452&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed myriam.grajales@ucr.edu(Myriam Grajales-Hall) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8452 ¿Siente ese frío en el aire de la mañana? El otoño ha llegado, las clases empiezan y muy pronto estaremos listos para usar sweaters, limpiar las canaletas y rastrillar las hojas de los árboles. Pero primero, de acuerdo con muchas tradiciones, es tiempo de tomarse un descanso y celebrar la cosecha con los granjeros locales. Muchas culturas, a través del hemisferio norte siguen la antigua tradición de celebrar festivales de cosecha alrededor de la......
]]> Mon, 24 Sep 2012 18:32:48 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8378&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8378 Low-income Americans also reap more gains from healthy eating Although all Americans report better emotional health when they exercise frequently and eat fruits and vegetables regularly, low-income Americans experience an even bigger emotional boost from practicing these good health habits than do those at higher income levels. These findings are based on 180,299 interviews with American adults conducted as part of the Gallup-Healthways Well-Being Index. The Emotional Health Index score is......
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]]> Wed, 05 Sep 2012 15:17:25 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8273&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8273 Hace un año, un compañero de trabajo publicó en su blog un artículo titulado “Es simplemente un desperdicio”. La triste realidad del desperdicio de alimentos es algo a lo que le hemos puesto atención desde que trabajamos para el UC Postharvest Technology Center (Centro de Tecnología Poscosecha de la UC). Un importante componente de la misión de nuestro centro es “reducir las pérdidas de la poscosecha”. Este tema......
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]]> Tue, 28 Aug 2012 10:21:50 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8234&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8234 Estamos acostumbrados a escuchar noticias sobre asuntos en torno a la seguridad alimentaria en el área comercial; desde espinacas a melones, los consumidores se mantienen atentos para asegurar que los alimentos que compran en el mercado y llevan a casa son seguros para sus familias. ¿Pero que tanta importancia le da usted a la seguridad de las frutas y verduras que cosecha en su huerto casero? Muchos jardineros caseros asumen que solo porque los alimentos provienen de su propio......
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]]> Thu, 16 Aug 2012 15:34:47 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8159&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8159 Latinos are becoming better represented in every filed, from sports and entertainment to politics and the arts. Hispanics with a college degree increased to 13 percent in 2010 from 10 percent in 2000, according to Pew center. And now a recent study by the University of California, Berkeley shows that the number of Latinos holding a doctorate degree rose 161 percent from 1990 to 2010, outpacing the non-Hispanic rate by almost double. While white students seeking Ph.D.s at Berkeley outnumber......
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]]> Wed, 08 Aug 2012 15:08:42 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8108&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8108 The results of the 2012 Latinos and The Environment Survey released jointly by the Sierra Club and NCLR, show that Latino voters across the country strongly support clean energy, are very concerned about the public health effects of fossil fuel production and use, believe that global climate change is happening, and want to protect the nation’s public lands. Latinos see connection between pollution and public health Although the economy and jobs are top concerns for Latino voters, the......
]]> Mon, 06 Aug 2012 16:17:17 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8088&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8088 La noticia, la semana pasada, sobre las casi tres toneladas de ensalada de pollo a la barbacoa de Trader Joe’s que fueron retiradas del mercado debido a una posible contaminación con la bacteria Lysteria moncytogenes, me puso a pensar de nuevo sobre este misterioso patógeno de los alimentos. Y hoy, siete toneladas de ensaladas preparadas por Garden Fresh fueron también retiradas del mercado. Me pasé preciados minutos preocupándome por la bacteria E.......
]]> Mon, 06 Aug 2012 14:36:38 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8098&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8098 Conforme crece el movimiento alimentario local y los consumidores demandan información acerca de dónde provienen sus alimentos, un mayor número de tiendas de abarrotes e instituciones están buscando un acceso mayorista a frutas y verduras locales. Para hacer la conexión entre productores y minoristas, las redes de distribución están adoptando un papel cada vez más importante en el sistema alimentario local. Con más frecuencia, los......
]]> Tue, 31 Jul 2012 10:59:36 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8074&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8074 Sallie Mae has conducted How America Pays for College 2012, providing information about the resources American families invest in an undergraduate college education. This study focuses on the planning and payment behaviors in a given academic year, and assesses all of the resources families use, including non-education specific sources of saving and borrowing such as retirement funds or credit cards. How America Pays for College depicts the average amounts and proportion of total costs paid......
]]> Mon, 30 Jul 2012 14:46:22 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8033&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8033 Un ambicioso esfuerzo para secuenciar los genomas de 100,000 microorganismos infecciosos y agilizar el diagnóstico de enfermedades producidas por alimentos contaminados ha sido lanzado por la Universidad de California en Davis, Agilent Technologies y la Administración de Alimentos y Medicinas de EUA. Bart Weimer, profesor de la Facultad de Veterinaria de UC Davis, funge como director del Proyecto 100,000 Genomas (100K Genome Project) y como co director de las recientemente......
]]> Thu, 26 Jul 2012 17:47:37 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8019&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8019 Mis destrezas culinarias son limitadas, pero tengo la suerte de que mi esposa sea una excelente cocinera y mejor panadera – ¿quién quiere barras de limón? Pero hay un platillo que ella prefiere que yo prepare: el guacamole. Estaba pensando en ello cuando revisaba las fotografías recientemente tomadas en la División de Agricultura y Recursos Naturales de la UC en el Centro de Investigación y Extensión de la Costa Sur (South Coast Research......
]]> Tue, 24 Jul 2012 10:39:16 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8008&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=8008 Nursing homes in the United States are shrinking and their residents are becoming proportionately more black, more Hispanic, more Asian, and less white, according to a study by Brown University researchers. They also face a gap in their quality of care compared to white residents. In the last decade, minorities have poured into nursing homes at a time when whites have left in even greater numbers. According to researchers, the growing proportion of minorities in nursing homes is occurring......
]]> Mon, 23 Jul 2012 09:29:23 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7978&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7978 La soya se encuentra hoy en día en todas partes de la dieta estadounidense. El tofu se ha convertido en un ingrediente más común, la leche de soya llena la sección de lácteos y se puede encontrar rellenos y aditivos de soya en productos procesados desde sopas a hamburguesas de carne y vegetarianas y saborizantes como los polvos de queso. Los altos niveles de compuestos parecidos al estrógeno, llamados fitoestrógenos, han sido durante mucho......
]]> Tue, 17 Jul 2012 11:18:25 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7956&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7956 The White population continues to grow older in the U.S., while non-Whites are increasingly younger. A generation gap between older Whites and younger Latinos and African-Americans is becoming a concern for race relations experts who feel that age differences in the population are influencing spending and public policy in areas such as education, transportation, immigration and infrastructure, as reported by America’s Wire, of the Maynard Media Center on Structural Racism. The median age......
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]]> Tue, 10 Jul 2012 16:34:04 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7909&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7909 When asked about the importance of six national policy issues, U.S. Hispanics prioritize immigration, healthcare, and unemployment to equal degrees, according to a new USA Today/Gallup poll. Twenty percent of Hispanics each mention one of the top three issues as mattering most to them, while 17% name economic growth, 11% name the gap between the rich and poor, and 7% name the federal budget deficit. Hispanic registered voters, however, put healthcare and all economic issues before immigration,......
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]]> Tue, 12 Jun 2012 15:29:48 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7753&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed lisa.rawleigh@ucr.edu(Lisa Rawleigh) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7753 The prevalence of over­weight and obesity among school-age children decreased slightly (1.1 percent) between 2005 and 2010, suggesting that California may be experiencing a leveling off in childhood obesity rates, according to a study by UCLA Center for Health Policy Research. During the last three decades, the preva­lence of overweight and obesity in the Unit­ed States has increased dramatically in both adults and children. In the 1970s, about 15 percent of adults were obese; by......
]]> Mon, 11 Jun 2012 11:03:13 PST http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7694&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS%2BFeed myriam.grajales@ucr.edu(Myriam Grajales-Hall) http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=7694 La breve temporada de cosecha de los chabacanos ha llegado y muchos de los amantes de esta fruta estarán pronto dándole la mordida a una de estas pequeñas y delicadas frutas de color amarillo naranja. Yo crecí en una subdivisión de San José que fue construida sobre un huerto de chabacanos. Cada casa cuenta con dos o tres arboles que permanecieron en el terreno, por lo que yo conservo bonitos recuerdos de cuando los disfrutaba recién cortados del......
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