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University of California Agriculture and Natural Resources
Agricultura y recursos naturales
Trabajadores agrícolas evitan comer frutas y verduras por su aparente costo alto

Trabajadores agrícolas evitan comer frutas y verduras por su aparente costo alto

El alto costo aparente de frutas y verduras contribuye a comprender por qué los trabajadores agrícolas en el condado de Fresno consumen cantidades tan pequeñas de estos alimentos, según un estudio de la Universidad de California en Berkeley. Investigaciones anteriores apuntan a una relación entre la desnutrición y tasas altas de sobrepeso, obesidad, presión arterial y colesterol altos en la población generalmente joven y activa de trabajadores agrícolas.

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