Recientemente, cuando las tarifas de mi plan de seguro médico subieron, me cambié de un grupo pequeño de consulta médica a Kaiser. La primera visita a mi nuevo médico fue algo así como salido de una alegre utopía del cuidado de la salud: justo enfrente, un mercado de granjeros promocionaba sus duraznos y ciruelos frescos; la luz brillaba a torrenciales a través de los grandes ventanales mientras iba en busca de la oficina que aparecía bien identificada, y en donde una recepcionista me informó con gran alegría que no tenía que pagar el co pago por esta visita de bienvenida.

Pero durante mi breve estadía en la sala de espera, me percaté de una fila completa de sillas de tamaño extra grande. Y cuando me...

La profesora de UC Davis, Adela de la Torre, experta nacional en asuntos de salud de chicanos y latinos, recibió una beca federal de 4.8 millones de dólares, por cinco años, para descubrir la mejor manera de ayudar a la niñez de origen mexicano en California a mantener un peso saludable.

El estudio, titulado Niños Sanos, Familia Sana se llevará a cabo en los poblados de Firebaugh y San Joaquín del Valle Central.

“Más de cuatro de cada diez niños nacidos de padres de origen mexicano sufren de sobrepeso u obesidad, y por lo tanto se enfrentan a un alto riesgo de contraer diabetes temprana, alta presión sanguínea y...

Comer un desayuno alto en grasa en un restaurante de comida rápida, algo muy típico para muchos estadounidenses – dos sándwiches de desayuno, papas hash browns y jugo de naranja – no tiene el mismo e idéntico efecto en cada persona.

Un nuevo estudio de la Universidad de California en Davis sugiere que el efecto de cada comida varía dependiendo de factores como el grosor de la cintura y los niveles de triglicéridos.

La investigación reafirma el vínculo que existe entre la grasa del estómago y la inflamación y engrosamiento del revestimiento de las arterias, lo cual puede llevar a enfermedades o paros cardiacos.

“El nuevo estudio muestra que comer una comida en un restaurante de...

Estados Unidos está pagando el precio por su creciente afición a lo dulce.

Sólo échele un vistazo a las crecientes tasas de diabetes y obesidad, dijeron los conferenciantes en el simposio "Los altibajos del azúcar: azúcares dietéticas, el cerebro y sus efectos metabólicos" (Sugar Highs and Lows: Dietary Sugars, the Brain, and Metabolic Outcomes), llevado a cabo el 17 de marzo en la Universidad de California en Davis.

El simposio se enfocó en el consumo de azúcar y su impacto en la salud; lo auspició el Centro para la Evaluación,...

La semana pasada (enero 31, 2011) el Departamento de Agricultura de Estados Unidos emitió su revisión de las Pautas Alimentarias para los Estadounidenses 2010 (2010 Dietary Guidelines for Americans). Son "las recomendaciones nutricionales del gobierno, basadas en evidencia, para fomentar la salud y reducir el riesgo de sufrir enfermedades crónicas, y reducir la prevalencia de sobrepeso y obesidad mediante una mejor nutrición y la actividad física", según el comunicado de prensa.

Hurgué en el comunicado para ver si a las galletas se les había designado como un grupo alimenticio esencial. ¡Qué esperanza! Confieso que no leí todo el documento pdf de 95...